À quelques kilomètres de Châteauneuf, Pascal fait sa petite affaire en biodynamie, discrètement et sans prétention, mais cela ne l’empêche pas de concocter des petites merveilles qui surprennent par leur côté vibrant!
16,20 €
- Grenache
- Mourvèdre
- Syrah
- Muscardin
- Terret noir
Terroir :
Sols limono-argileux, calcaires à cailloux sur des marnes du Pliocène
Vinification :
Vendanges manuelles avec tri à la vigne. Eraflage, foulage et vinification avec les levures indigènes par cépage avec remontage journalier et pigeage sur macération. Elevage pendant 12 mois.
Un nez élégant et épicé, aux arômes de poivre noir, de mûre, de cassis, de café avec une petite pointe de cannelle. La bouche est gourmandes, les tanins sont fins, une belle persistance aromatique avec une finale qui s'ouvre sur les fruits noirs.
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