30,60 €
- Grenache 80%
- Mourvèdre 20%
Vendanges manuelles avec tri dans les vignes puis à la cave. Eraflage à 100 % puis cofermentation en cuve béton par levures indigènes. Élevage à 90 % en demi-muids et 10 % en amphore durant 13 mois.
Sols sablonneux.
À l'œil : Robe carmin.
Au nez : Dominante d'épices douces (clou de girofle, badiane, poivre de Sichuan).
En bouche : Rondeur, onctuosité et complexité.
Accords Mets-Vins :
Bœuf grillé, souris d'agneau, confit de canard aux girolles.
Température de service : 15-16 °C.
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