16,20 €
- Grenache 85%
- Autres 15%
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave.
Éraflage à 95% (5% en grappes entières), puis fermentation séparément en cuves béton par les levures indigènes. Remontages et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin ( 28 à 32 jours).
Sols sablonneux composés de galets roulés, avec des argiles rouges en sous-sol, sur les lieux dits "Coudoulet" et "Garrigues".
A l'oeil : Ce vin présente une jolie robe rouge Cinabre aux reflets rouge Nacarat.
Au nez : Le nez est élégant, fin, dominé par les épices douces, le bâton de réglisse avec quelques notes de verveine associées à la liqueur de prune.
En bouche : La bouche est onctueuse, voluptueuse sur une trame tanique très élégante dominée par la liqueur de framboise avec des notes de flaveur des garrigues.
Accords mets - vins :
Ce vin accompagnera boudin aux pommes – Langue d’agneau sauce madère – Brochette de gésiers de canard.
Température de service : 16 - 17°C
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