16,20 €
- Grenache Blanc 35%
- Viognier 30%
- Clairette 20%
- Roussanne 15%
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave.
Pressurage pneumatique en grappes entières. Débourbage à froid pendant toute une nuit à 10°C. Vinification en cuves inox thermorégulées.
Sols sablonneux composés de galets roulés, situés sur la zone « Les Garrigues ».
A l'oeil : Ce vin présente une jolie robe limpide aux couleurs de mimosa en fleurs et aux reflets Chartreuse.
Au nez : Le nez est complexe, élégant et gourmand. On y retrouve des arômes dezeste d’agrumes frais, de cédrat et de mandarine confite.
En bouche : La bouche est onctueuse, agréable sur des notes d’écorce d’orange, de fruitsde la passion, associés au sorbet à l’abricot. Très belle fraîcheur et belle longueur.
Accords mets - vins :
Ce vin accompagnera des soles meunière – Saint Pierre farci au corail d’oursin – Filet de rouget de roche sur sa tartine de tomates concassées.
Température de service : 10 - 12°C.
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