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- Grenache 55%
- Syrah 18%
- Mourvèdre 12%
- Cinsault 10%
- Carignan 5%
Un ébourgeonnage sévère est effectué. Des vendanges en vert sont réalisées. La récolte se fait manuellement avec un double tri rigoureux de la vigne.
Vinification en cuves béton enterrées. Eraflage des râfles non mûres. Macération supérieures à 4 semaines. Extraction douce. Elevage en foudres et demi-muids pendant en moyenne 18 mois. Le vin n'est pas filtré avant la mise en bouteille.
Vin de caractère, structuré, puissant et aux tannins serrés, Liberty de la Barroche délivre de délicieux arômes de framboises noires juteuses, de violettes et d’herbes poivrées. A la fois concentré et mordant tout en offrant une belle minéralité.
Accords mets - vins :
Civet de lièvre au cassis ou un agneau aux herbes. Côté grillade, des saucisses piquantes.
Liberty de la Barroche est un vin de gastronomie avec un potentiel de vieillissement de plusieurs décennies
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