Côtes du Rhône - Bouquet des Garrigues - Rouge - Le Clos du Caillou - 2024 - BIO

Le Bouquet des Garrigues – Côtes-du-Rhône – Clos du Caillou

Le Bouquet des Garrigues du Clos du Caillou est un vin rouge emblématique des Côtes-du-Rhône, alliant profondeur, équilibre et expression aromatique fidèle au terroir méridional.

Assemblage riche dominé par le Grenache, complété par Syrah, Mourvèdre, Carignan et Counoise, ce vin exprime une belle complexité fruitée et une énergie méditerranéenne typique de la garrigue rhodanienne. :contentReference[oaicite:0]{index=0}

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Cépages :
Grenache, Syrah, Mourvèdre / Carignan / Counoise.

Vinification :
80% des raisins sont éraflés, puis fermentés en cuves béton avec remontages et délestages sur ~27 jours pour une extraction douce. Fermentations à température maîtrisée. 20 % est vinifié en macération carbonique pour une touche plus fraîche et fruitée.

Terroir :
Sols d’argile recouverts de galets roulés sur les lieux-dits « Le Coudoulet » et « Les Garrigues », bordure de l’appellation Châteauneuf-du-Pape.

Dégustation :
Robe : Rubis profond et brillant.
Nez : Arômes expressifs de fruits rouges et noirs (fraise, griotte, cassis), notes florales, touches d’herbes de garrigue et épices.
Bouche : Ample, fruitée et équilibrée, tanins fins, fraîcheur agréable et finale persistante.

Accords mets/vin :
Viandes grillées, agneau aux herbes, plats méditerranéens, ratatouille ou fromages affinés. Servir entre 16 et 18 °C.

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Service et garde

Servir entre 16–18 °C. À déguster dès maintenant pour son fruit ou à conserver 5 à 7 ans pour gagner en complexité. 

L’excellence du domaine

Le Clos du Caillou, domaine majeur des Côtes-du-Rhône, cultive la précision et l’expression du terroir en biodynamie ou agriculture respectueuse pour des vins gourmands, équilibrés et profonds.

Profil sensoriel

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