32,50 €
- Syrah 100%
Vendanges manuelles. Tri à la parcelle et table de tri à l'entrée de la cuverie.
Vinification 20% vendange entière, macération à froid en cuves inox thermo-régulées. Levures indigènes.
Élevage 18 mois en barriques dont 20 % de bois neuf.
Sol de granit et schiste de plusieurs lieux-dits situés en côte brune et blonde.
Dégustation :
A l'oeil : Robe rubis-pourpre. Au nez : Arrômes de petits fruits rouges et noirs, de fleur, de menthe, et de tapenade.
En bouche : Bouche riche et juteuse.
Accords Mets - Vins :
Accompagnera à merveille une côte de boeuf au four, une épaule agneau, du gibier en sauce, un pigeonneau..
Temps de garde : 10 - 15 ans
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