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- Syrah
Récolte manuelle, tri à la vigne et à l’entrée de la cave. 80% égrappage. Macération à froid en cuves inox thermorégulées. Fermentation avec levures indigènes. Élevage de 18 mois en fûts de chêne français.
Côte Brune (Ampuis), sols de schiste. Vignes de 40 ans, densité de 8 000 pieds/ha.
Robe rubis intense. Nez poivré, violette, fruits noirs mûrs. Bouche puissante, équilibrée, tanins fermes et soyeux, finale élégante.
Parfait avec une côte de bœuf ou un plat d’agneau.
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