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- Grenache 70%
- Mourvèdre 15%
- Syrah 15%
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave.
Eraflage à 100%, puis fermentation en cuves béton par les levures indigènes.
Pigeages manuels et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin.
Sols composés de sables et de safres (sables compactés).
A l'oeil : Ce vin présente une superbe robe rouge Amarante aux reflets rouge de Falun.
Au nez : On retrouve au nez des arômes de pin d’Alep associés à la prune noire.
En Bouche : La bouche expose une belle fraîcheur et une belle sucrosité sur des arômes de sabayon de fruits rouges, de crème de cassis et de crème de framboise. La finale est marquée par les épices douces d’origan et de laurier.
Accords mets - vins :
Rôti de bœuf de Galice – Côtes de porc aux cèpes – Pâté en croûte Richelieu.
Température de service : 16 - 17°C.
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