Un millésime de grande garde, aux conditions sanitaires exceptionnelles !
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- Grenache blanc 40%
- Roussanne 30%
- Clairette 30%
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Pressurage pneumatique en grappes entières. Débourbage à froid pendant toute une nuit à 10°c.
Vinification de 20% du vin en barriques de 1 vin et 80% du vin en barriques de 5 à 7 vins.
Sols sablonneux composés de sable et de safres sur le lieu-dit "Les Bédines".
A l'oeil : Ce vin présente une très belle robe jaune de Mars aux reflets Topaze.
Au nez : On retrouve au nez un parfum très floral aux notes légèrement graphites et minérales.
En bouche : La bouche est dominée par des arômes de pêche plate et de pêche de vigne associés à l'orange sanguine et confite au cédrat. Un vin plein de complexité et d'équilibre.
Accords Mets-Vins :
Morue en escabèche - Filet de Saint-Pierre an beurre banc - Homard Thermidor.
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