Un Ventoux charnue avec des tanins lissés.
16,90 €
- Grenache
- Syrah
Elevage de 8 mois en cuve inox.
Le grand clos de Catisson et ses Grenaches quinquagénaire. Cette parcelle se situe au milieu des chênes verts et blancs, des pins et de la garrigue. Le sous-sol est très calcaire, car proche de la roche mère. Recouvert d'une couche de safres et d'ocre couleur brique de plus de 50 cm. La deuxième parcelle, les Romades, un second petit clos, se diférencie par un sol plus clair, plus sabonneux.
La robe est sombre de couleur grenat avec une belle limpidité. Le nez est agréable et séducteur, des arômes épicés, de fruits rouges et de tabac blond. La bouche est charmeuse, construite et charnue avec de jolis tanins lissés. Un beau fruit se dégage de ce vin du ventoux : mûre sauvage, cassis et une touche de poivre.
Accords mets - vins :
Sur agneau au thym, parmentier de veau aux potimarrons, bavette à l'échalote et au vinaigre de vin rouge.
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