Côte Rôtie - Maison Rouge - 2019 - Georges Vernay - BIO

Cépages :
-  Syrah 100%

Vinification :
Récolte manuelle, à maturité complète en caissettes.
Vinification en cuves bois et barriques ouvertes. Vendange partiellement éraflée. Cuvaison longue de 3 à 4 semaines. Elevage 24 mois en barrique (30% de bois neuf).

Terroir :
Issue de vieilles vignes de Syrah sur le lieu-dit Maison Rouge. Le vignoble très accidenté rend toute mécanisation impossible. Les vignes sont entretenues manuellement.

Dégustation :
A l'oeil : D’un rubis pourpre noir
Au nez : Fruits noirs, épices orientales, fumé, réglisse, boîte à cigares, chocolat, poivre noir.
En Bouche : Structurée, parfaitement équilibrée, elle est aussi sensuelle et voluptueuse, qu’épicée et envoûtante. Les tanins sont affirmés, mais la maîtrise de sa vinification donne une bouche exceptionnellement soyeuse : du velours.
Puissance, élégance, harmonie, sensualité.

Accords mets -vins : 
Ce Côte-rôtie se mariera parfaitement accompagnée de viandes rouges grillées, d’une entrecôte ou d’une côte de bœuf. Il pourra également se marier avec un gigot d’agneau, du petits gibiers et du Fromage.

Temps de garde : 5 à 20 ans.

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