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- Syrah 100%
Récolte manuelle, à maturité complète en caissettes.
Vinification en cuves bois et barriques ouvertes. Vendange partiellement éraflée. Cuvaison longue de 3 à 4 semaines.
Elevage 24 mois en barrique (30% de bois neuf).
Issue de vieilles vignes de Syrah sur le lieu-dit Maison Rouge. Le vignoble très accidenté rend toute mécanisation impossible. Les vignes sont entretenues manuellement.
A l'oeil : D’un rubis pourpre noir
Au nez : Fruits noirs, épices orientales, fumé, réglisse, boîte à cigares, chocolat, poivre noir.
En bouche : Structurée, parfaitement équilibrée, elle est aussi sensuelle et voluptueuse, qu’épicée et envoûtante. Les tanins sont affirmés, mais la maîtrise de sa vinification donne une bouche exceptionnellement soyeuse : du velours.
Puissance, élégance, harmonie, sensualité.
Accords mets - vins :
Terrine, petit gibier (faisan, canard), navarin d’agneau, pigeon aux épices, dinde aux marrons, fromages (munster, livarot).
Temps de garde : 5 à 20 ans.
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Domaine Ogier
63,30 €