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- Syrah 95%
- Viognier 5%
Récolte manuelle à maturité complète en caissettes.
Vendange éraflée vinifiée en cuves inox thermo régulées. Cuvaison longue de 3 à 4 semaines.
Elevage en barrique 18 mois (25% de bois neuf).
Le vignoble très accidenté rend toute mécanisation impossible. Les vignes sont entretenues manuellement, et conduites en agriculture biologique.
A l'oeil : Robe sombre.
Au nez : minéral, fumé, avec du fruit noir, de l’olive noire, du poivre, le tout rehaussé d’une composante florale apportée par le viognier, c’est un vin à la fois très aromatique et d’une très grande élégance.
En bouche : Avec des tanins bien construits mais parfaitement lissés, cette Côte-Rôtie, qui offre en bouche un bel ovale et une très belle allonge finale, est suave et sensuelle : une volupté gracieuse.
Accords mets - vins :
Caille farcie au foie gras, poêlée de cèpes, risotto aux noisettes
Temps de garde : 3 à 15 ans.
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Domaine Ogier
63,30 €