13,00 €
- Rolle
- Ugni Blanc
Raisins récoltés de nuit à basse température. Vinification entre 15 et 16°C en cuves thermo-régulées. Blocage de la fermentation malolactique afin de préserver l’acidité naturelle du vin.
Combinaison de sols de phyllade sur des colluvions schisteuses.
Robe scintillante aux reflets d'or. Nez floral (chèvrefeuille, genêts). En bouche, la sensation fruitée s’amplifie avec puissance et élégance.
À déguster entre 10 et 12°C.
Loup en croûte de sel, gambas flambées au Pastis, risotto de crevettes, ceviche de dorade, asperges poêlées au parmesan.
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