Chant d'Eole Brut Rosé - Méthode Traditionnelle

Un Brut Rosé d’exception signé Chant d’Éole

La cuvée Chant d’Éole Brut Rosé incarne une élégante expression de l’effervescence belge. Issue d’un assemblage subtil de Chardonnay et de Pinot Noir vinifié en rouge, elle marie la finesse du Chardonnay à la gourmandise fruitée du Pinot Noir. Élaborée selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille, elle séduit par sa mousse fine et persistante. Sa robe rose pâle aux reflets or, brillante et délicate, annonce une dégustation tout en raffinement.

Vieillie minimum 18 mois en cave dans des conditions optimales, puis bénéficiant d’un retour en cave après dégorgement, cette cuvée se distingue par son équilibre et sa complexité. Le dosage très faible préserve la pureté des arômes fruités et la fraîcheur naturelle, tandis qu’une faible teneur en soufre assure un profil authentique et harmonieux.

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Cépages :
Chardonnay majoritaire et Pinot Noir vinifié en rouge. Le premier apporte vivacité et élégance, le second complexité et notes fruitées.

Vinification :
Méthode traditionnelle avec prise de mousse en bouteille et élevage prolongé de 18 mois minimum sur lies fines. Un retour en cave après dégorgement vient affiner l’harmonie de la cuvée. Dosage très faible pour préserver l’authenticité aromatique.

Terroir :
Vignes orientées plein sud, implantées sur des sols calcaires. Cette configuration favorise la maturité optimale des raisins et confère au vin une minéralité délicate, signature du domaine.

Dégustation :
Robe : Rosé pâle aux reflets légèrement dorés, bulles fines et régulières.
Nez : Arômes de petits fruits rouges (fraises, groseilles), agrumes délicats et touches florales.
Bouche : Alliance entre fraîcheur et gourmandise, texture soyeuse et élégante.
Finale : Persistante et fruitée, soutenue par une belle vivacité.

Accords mets/vin :
Idéal à l’apéritif, il accompagne à merveille fruits de mer, sushis, carpaccios de poisson, viandes blanches rôties, ainsi que desserts aux fruits rouges. Parfait pour les moments de fête et les instants gourmands.

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Service et garde

Servez entre 8 et 10°C pour préserver la finesse des bulles et l’expression aromatique. Utilisez une flûte tulipe ou un verre à vin blanc pour apprécier pleinement ses nuances. À déguster dès maintenant ou à conserver 2 à 4 ans pour savourer son évolution.

L’excellence du domaine

Le domaine du Chant d’Éole est reconnu comme l’une des références majeures de l’effervescence belge. Son savoir-faire précis, allié à un élevage soigné et une exigence constante, donne naissance à des cuvées raffinées et recherchées. Ce Brut Rosé illustre à merveille l’harmonie entre élégance, fraîcheur et gourmandise.

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