Nuance des saveurs, expression des arômes, équilibre entre acidité et sucrosité,…
32,70 €
La cuvée Chant d’Eole Brut Blanc de Blancs incarne l’excellence de l’effervescence belge. Élaborée exclusivement à partir de Chardonnay, elle exprime toute la finesse de ce cépage noble, symbole d’élégance et de fraîcheur. La méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, lui confère une mousse délicate et persistante. Son éclat jaune or et ses bulles fines captent immédiatement le regard, annonçant une dégustation raffinée.
Vieillie minimum 18 mois en cave dans des conditions optimales, puis bénéficiant d’un retour en cave après dégorgement, cette cuvée développe une complexité aromatique remarquable. Le dosage modéré préserve la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du Chardonnay, tandis qu’une faible teneur en soufre garantit un profil authentique et harmonieux.
100% Chardonnay. Ce cépage apporte au vin une aromatique précise, une texture soyeuse et une élégance incomparable. Il révèle ici tout son potentiel grâce à un terroir d’exception et une vinification minutieuse.
Méthode traditionnelle, avec prise de mousse en bouteille et élevage prolongé de 18 mois minimum sur lies fines. Le retour en cave après dégorgement affine encore l’harmonie de la cuvée. Dosage très faible pour préserver la pureté aromatique.
Vignes orientées plein sud, implantées sur des sols majoritairement calcaires en Belgique. Cette configuration géologique et climatique favorise la maturité des raisins et confère au vin une minéralité délicate, signature du domaine.
Robe : Jaune or lumineuse aux reflets éclatants, bulles fines et régulières.
Nez : Bouquet expressif d’agrumes mûrs, pomme, poire et touches florales.
Bouche : Alliance parfaite entre tension et rondeur, texture ample et soyeuse.
Finale : Droite et persistante, soutenue par la fraîcheur du cépage.
Idéal à l’apéritif avec des huîtres de Zélande ou un plateau de fruits de mer. Superbe sur un carpaccio de bar aux agrumes ou une poularde rôtie aux herbes fines. Parfait également avec un brie de Meaux, un camembert ou des asperges blanches. Convient aux réceptions élégantes, cadeaux gourmets et célébrations.
Servez entre 8 et 10°C pour préserver la finesse des bulles et l’expression aromatique. Utilisez une flûte tulipe ou un verre à vin blanc pour mieux capter les nuances olfactives. À déguster dès maintenant ou à conserver 3 à 5 ans pour apprécier son évolution.
Le domaine du Chant d’Eole est reconnu comme une référence incontournable de l’effervescence belge. Grâce à un savoir-faire précis, un élevage soigné et une exigence constante, il signe des cuvées recherchées par les amateurs éclairés. Ce Brut Blanc de Blancs en est l’illustration parfaite, alliant pureté, équilibre et raffinement.
Chant d'Eole
34,40 €
Ruffus
23,00 €
Tout s'est bien déroulé, très content ! A RECOMMANDER