Sardines - Millésimées 2021 - Delphine Cossais - 115 gr - La Perle des Dieux

Amoureuse de sa belle région vendéenne, Mademoiselle Perle profite de son retour à Saint-Gilles pour se perdre au coeur des plages, dunes, marais et forêts qui subliment la côte Atlantique. L'occasion rêvée de se ressourcer et de profiter de la douceur de vivre de la Vendée. Pour ce millésime 2021, Delphine Cossais emploie ses pinceaux pour dépeindre Mlle Perle, sa muse au milieu des paysages qui l'inspirent, au bord de l'océan. 

Pêchées à la fin de l'été sur les côtes de Saint-Gilles-Croix-de-Vie et sa région, nos sardines millésimes sont le fruit d'un savoir-faire d'excellence perpétué depuis 1887. Ces dernières sont de véritables millésimes de garde à faire vieillir jusqu'à 10 ans en prenant soin de les retourner tous les six mois. Une décennie qui leur permet de s'attendrir et de confire, un rituel incontournable pour apprécier toutes les qualités de ces précieuses sardines et dévoiler leurs arômes.  Ce cru 2021 est marqué par des notes chaudes et beurrées qui évolueront avec l'âge vers des effluves de noisette.

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