D’intenses senteurs fruitées et florales
9,60 €
- Sauvignon
Dès son arrivée à la cave, le raisin subit une macération pelliculaire pendant 24 heures, avec contrôle des températures, pour extraire les arômes variétaux du Sauvignon. Fermentation à basse température (14°) pendant deux semaines. Élevage court en cuve inox, puis mise en bouteilles en janvier.
Schistes dégradés
Une robe cristalline, jaune pâle aux reflets verts. Un nez expressif, composé de pêches blanches, d’amande et de chèvrefeuille.
En bouche : une attaque franche, tendue, une longue persistance.
En finale : une pointe mentholée.
Un vin tonique, rond et équilibré où les arômes de fruits prennent toute leur ampleur.
Accords mets / vin :
plateau de fromages, asperges de printemps, caviar d’aubergines
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