Des arômes typés et du caractère
9,70 €
- Chardonnay
macération pelliculaire du raisin pendant 24 heures avec contrôle des températures, puis pressurage. Certaines années, le vin réalise une seconde fermentation : la transformation malolactique. Cette opération diminuera l’acidité du vin et amènera plus de gras et de rondeur. Mise en bouteilles fin décembre.
Schistes
Une robe limpide, jaune pâle, aux reflets verts. Un nez très floral.
En bouche : une attaque franche puis une persistance, avec une belle fraîcheur. Des notes de pêches, de fleurs blanches.
En finale : une touche de noisette fraîche.
Accords mets / vin :
crustacés, huîtres poissons grillés
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