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- Cabernet Franc
Le raisin est vendangé manuellement. Il est égrappé et trié. Il subit ensuite une macération pré-fermentaire à froid avant le début de la fermentation.
La durée totale de macération est d’environ 1 mois, suivis par 8 à 10 mois d’élevage en cuves afin d’affiner le cabernet franc tout en conservant le caractère frais et fruité de la cuvée.
Issue d'un assemblage des parcelles de cabernet franc situées sur les coteaux de Parnay. Cette cuvée est représentative des différents terroirs du domaine.
Arômes de fruits noirs et rouges aux notes mentholées et de réglisse. La bouche nous offre une souplesse avec des tanins très fins.
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