Saumur-Champigny - Franc de Pied - Domaine des Roches Neuves - 2022 - BIO

Cépage :
- Cabernet Franc

Vinification :
Vendange manuelle en caissette, table de trie pour la vendange avant encuvage par tapis roulant. Fermentation en cuve ovale à une température de 16 à 22 degrés de façon à extraire le maximum d’arômes et de gras ; fin des fermentations à une température de 24 degrés. Cuvaison de 8 à 10 jours. Suivant les millésimes, possible fermentation en grappe entière.

Terroir :
Sable sur 6m

Dégustation :
Robe : D’une belle couleur rouge rubis, la robe est brillante et limpide et se pare de reflets diaprés et ondoyants entre le violine et la cerise.
Nez : Au nez, on décèle de belles notes de fleurs et de petits fruits rouges.
Bouche : L’attaque est franche et droite. Le vin est croquant, juteux et délicat, sur les petits fruits rouges. Une légère acidité donne de l’ampleur et une belle profondeur.

Accords :
Cette cuvée se mariera parfaitement avec de la viande rouge, un tartare ou du gibier.

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