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- Cabernet Franc
Vendanges du 25 septembre au 2 octobre 2018. Errapage total des raisins.
Macération courte : 16 jours avec un délestage et contrôle des températures (23-26°)
Oxygène douce en fin de fermentation malo-lactique.
Elevage: court, cuve inox avec des soutirages délicats. Légère oxygénation avant mise en bouteilles courant mars 2019
Argilo-calcaire
C’est avec une belle profondeur que la robe grenat aux reflets violines, éblouit par sa pureté On imagine parfaitement les grains de cabernet franc avec une belle maturité sous le soleil de l’été ensoleillé 2018
Le nez fruité est caractéristique de son terroir de calcaire du saumurois les petits fruits rouges frais et légèrement compotés débutent ce joli concerto aromatique
L’attaque en bouche est harmonieuse et veloutée... l’équilibre gustatif très fin et particulièrement printanier, est aussi estivale avec ses petits fruits rouges, et ses tanins finement tactiles
Accords mets /vin :
Charcuteries, viandes blanches, grillades ou même poissons …
Distinctions :
Médaille d’or - Concours des Vins de Loire 2015 Médaille de Bronze - Concours des Vins de Saumur 2015
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