23,90 €
- Sauvignon 100%
Débourbage statique. Fermentation par thermo-régulation (16-20°C) en cuve inox pendant 3 semaines environ. Pas de fermentation malo-lactique.
Sols calcaire, argilo-calcaire et silex.
A l'œil : Robe or vert franc.
Au nez : Attaque sur le seringua et le cassis; évolue vers les fruits au sirop.
Huîtres fraîches, ceviche de bar, filet de sole meunière, risotto aux fruits de mer, tartare de saumon.
Température de service : 8 à 10°C
Temps de garde : 2 à 3 ans.
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