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- Tresaillier 100%
Vinification et fermentation à basse température (13°C) en début de travail jusqu'a 17°C pour terminer la transformation du sucre en alcool et obtenir un bel équilibre aromatique du cépage. Soutirage à la fin de la fermentation, élevage en cuve sur lies fines, filtration et mise en bouteille.
Argilo-calcaire et granitique de la commune de Cesset.
Au nez : Sa finesse et sa fraîcheur se mêlent à des notes citronnées et florales.
En bouche : On retrouve sur ce vin sec et élégant une touche de salinité en finale ainsi qu’une belle longueur.
Accords mets - vins :
Il accompagnera parfaitement des huîtres, des fruits de mer, des crustacés et même des fromages…
Température de service : 11 à 12°c
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