15,40 €
- Sauvignon Blanc 100%
Vinification à basse température qui permet de préserver la subtilité des arômes du Sauvignon. Mis en bouteille au printemps, il s'apprécie dans sa jeunesse.
La terrasse ancienne, déposée sur le plateau calcaire lacustre du Ludien et du Stampien, est issue de l'érosion du Massif Central. Ce dépôt alluvial dont l'épaisseur maximale peut atteindre 6 mètres est composé de sables, de graviers et de galets emballés dans une matrice argileuse.
Au nez : Une complexité éclatante d'arômes de bourgeon de cassis, de citron et d'aubépine se distingue au nez.
En bouche : Le palais est rond, ravivé par une finale acidulée avec des notes de mandarine fraîche.
Accords mets - vins :
S'associera parfaitement avec un carpaccio de Saint-Jacques ou un saumon à l'oseille. Elle peut se déguster également avec un plateau de fromages de chèvre (Valençay, Sainte Maure, ...)
Température de service : 8 à 10°C
Temps de garde : 2 à 4 ans.
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