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Le Menetou-Salon Morogues « Le Carroir » du Domaine Pellé est une cuvée parcellaire de Sauvignon Blanc qui exprime avec précision et élégance l’identité des terroirs de Morogues. Ce vin blanc se distingue par sa fraîcheur naturelle, sa tension maîtrisée et sa belle lecture minérale.
Issu d’un travail rigoureux à la vigne comme en cave, il offre un équilibre harmonieux entre expression du fruit, structure et profondeur, idéal pour une gastronomie fine.
Sauvignon Blanc – fraîcheur, précision aromatique et expression minérale.
Pressurage direct suivi d’un léger débourbage. Fermentation naturelle en cuves bois, puis élevage sur lies totales dans les mêmes contenants durant 8 mois. Utilisation maîtrisée du SO₂, avec un total inférieur à 50 mg/L.
Parcelle située sur la commune de Morogues, reposant sur des sols argilo-calcaires, apportant tension, finesse et minéralité à l’expression du Sauvignon Blanc.
Robe : Jaune pâle brillante.
Nez : Agrumes, fruits frais et nuances minérales.
Bouche : Droite et précise, belle fraîcheur, matière ciselée.
Finale : Longue, nette et élégante.
Poissons fins, fruits de mer, crustacés, fromages de chèvre, cuisine iodée et plats délicats.
À servir entre 10 et 12 °C. À déguster pour sa fraîcheur ou à conserver quelques années afin de gagner en complexité.
Avec la cuvée « Le Carroir », le Domaine Pellé signe un Sauvignon Blanc précis et élégant, fidèle à l’identité des terroirs de Morogues et à une approche exigeante du vin de terroir.
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