Un vin rouge Incisif et épuré.
22,60 €
- Pinot Noir
Cuvaison de 2 à 3 semaines en cuves bois, fermentation naturelle (levures indigènes), assemblage direct des jus de goutte et des jus de presse. Élevage : en fûts de 400 & 500 L
Silex - exposition est
Ce terroir unique de l’appellation sur sable et silex planté par Henry Pellé en 1976 confère au vin une trame vive et austère. Les jus sont épurés, sobres et puissants ; des flacons intéressants à oublier dans les caves...
Risotto aux champignons, poulet rôti aux herbes, carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan.
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