Dans ce vin assez flatteur, vous retrouvez des arômes de fruits rouges et de belles épices
21,60 €
- Gamay Saint-Romain 100%
Vignes conduites en biodynamie. Vendanges manuelles.Vendange triée au chai sur table vibrante.
Vinification en cuve bois 60 hl. 50% grappes entières. 15 jours environ de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes.
Élevage de 11 mois en cuve bois 60 hl.
Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.
Parcelle plantée sur un sol de gorrhe, riche en manganèse. 1,5 ha de vignes de 30 ans. Altitude : 400 mètres. Exposition Est.
A l'oeil : Rouge grenat intense.
Au Nez : Expression de fruits rouges et d'épices.
En bouche : Bouche pleine, relancée par les épices et les fruits rouges mûrs. Belle acidité et tanins souples.
Accords mets - vins :
Idéal avec des viandes en sauce et plats épicés.
Température de service : 16°C
Temps de garde : 5 - 6 ans
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