Un vin sur des arômes de fruits noirs (le cassis), fruits rouges (la framboise), une expression minérale et épicée.
17,00 €
Gamay St Romain 100%
Vignes conduites en biodynamie. Vendanges manuelles triées au chai sur table vibrante, 50 % grappes entiers.
Vinification en cuve ciment. 9 à 12 jours de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes.
Élevage de 7 à 10 mois en cuve ciment avec soutirage.
Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.
Assemblage de parcelles en coteaux granitiques.
Vignes de 30 à 70 ans.
À l'œil : Rouge grenat intense.
Au nez : Arômes de fruits noirs (cassis), fruits rouges (framboise), expression minérale et épicée.
En bouche : Bouche aux tanins soyeux qui donnent souplesse, puissance et longueur à ce vin.
Ce vin est idéal avec du poisson, viande blanche.
Température de service : 14 - 16°C
Temps de garde : 3 - 4 ans
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