34,70 €
- Gamay St Romain
100 % éraflage.
Vinification sans soufre en amphore.
Huit mois de macération / fermentation grâce aux levures indigènes.
Pressurage lent en amphore.
Élevage de six mois, toujours en amphore.
Vin sans soufre ajouté.
Cœur de parcelle de Perdriziere dite “chez Coste” plantée sur un sol de gorrhe, riche en manganèse.
Vignes de 30 ans. Altitude : 400 mètres. Exposition Est.
Le résultat est absolument bluffant, fruité et éclatant au nez, frais et juteux en bouche, avec une structure fine et soyeuse.
Viandes en sauces, plats épicés.
Température de service : 16 °C
Temps de garde : 5 à 6 ans
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