31,40 €
- Gamay St Romain 100%
Vignes conduites en biodynamie. Vendanges manuelles. 100% éraflage.
Vinification en amphore sans soufre.15 jours environ de fermentation alcoolique puis macération lente de 6 mois grâce aux levures indigènes. Pressurage manuel.
Soutirage et protection en souffre (25mg/l) avant mise en bouteille effectuée par nos soins.
Parcelle du lieu-dit "chez Muron" plantée en coteau granitique.
Vignes de 50 ans. Altitude entre 480 et 500 mètres. Exposition Est.
A l'oeil : Robe rouge au grenat intense.
Au nez : Nez expressif de fruits rouges et d’épices.
En bouche : Bouche pleine, relancée par les épices.
Accords Mets - Vins :
Idéal avec un porc aux épices, veau aux girolles.
A ouvrir et décanter la veille !
Température de service : 16°C
Temps de garde : 5 à 6 ans.
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