Bourgueil - Saint Nicolas de Bourgueil - Domaine Les Pins - 2024

Cépages :
Cabernet Franc

Vinification :
Le Domaine Les Pins est une exploitation viticole forte de 5 générations qui ont porté progressivement le vignoble à 20 hectares. Les vignes ont un âge moyen de 3 à 60 ans. Représenté par une ancienne bâtisse du XVIème siècle, le Domaine les Pins est ceinturé par 80% du vignoble, uniquement planté en Cabernet Franc. On ressent bien lors de la dégustation l’effort fourni par ces passionnés de grands vins, et le modernisme (maîtrise des températures, fermentation et cuvaison de 17 jours), qui apporte à leurs vins un attrait certain.

Terroir :
Coteau argilo-calcaire

Dégustation :
À l’œil : Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des reflets violets et une robe allant vers une teinte pourpre sur le bord du verre.
Au nez : Arômes de rose et de pivoine pour la subtilité, puis viennent des notes de cerises et de prunes.
En bouche : Confirme le côté gourmand et friand du nez, avec une matière souple et parfumée sur une structure bien intégrée.

Accords mets/vin :
Petits farcis niçois, travers de porc grillés au romarin, civet de lotte, entrecôte, fromage à pâte fleurie encore crémeux (Brie de Meaux, Camembert...)
Température de service : 15°C

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