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- Sauvignon 100 %
Fermentation alcoolique à basse température sur levures indègenes.
Sol argilo-calcaire Kimméridgien.
Coteaux à pente moyenne de 20%
Parcelle ‘les Pierres Plates’ en coteau à pente moyenne.
Certifié en agriculture biologique, biodynamie depuis 2 ans.
A l’œil : Or pâle
Au nez : Belle fraîcheur en attaque à dominante d'agrumes.
En bouche : Attaque dominée par les agrumes et fruits exotiques. Minéralité et salinité assurant une belle longueur en bouche.
Accords mets - vins :
Vous pouvez le déguster à l'apéritif, avec des plats de poissons, de fruits de mer ou de fromages de chèvre.
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