L’Eau Verte est une liqueur qui connut un immense succès à Marseille dans les années 1830 car elle était réputée pour prévenir du choléra, Marseille étant alors régulièrement frappée par cette maladie.
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Elaborée par macération, elle contient les ingrédients suivants : racine de rhubarbe, zestes de citron, zestes d’orange, menthe poivrée,… Son dosage ingrédients sur alcool est considérable !
Cette liqueur est très singulière et se rapproche vaguement d’un Fernet.
D’une très grande puissance aromatique, mentholée, citronnée avec une subtile touche d’amertume. Sa charge aromatique est telle que l’Eau Verte apporte une sensation expectorante.
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