36,80 €
- Carignan 100%
Travail du sol sans désherbant. Taille en gobelet et cordon de Royat.
Vendanges manuelles en cagettes avec tri rigoureux.
Vinification traditionnelle : égrappage total, pigeages et remontages.
Élevage de 18 mois sur lies et en cuves.
Vieilles Canailles est une cuvée issue principalement d'une parcelle de Carignan plantée en 1902 sur le causse calcaire de Montmajou.
Au nez : Arômes intenses de fruits noirs, de fleurs, de menthol et de poivre.
En bouche : Volumineuse, riche et dense, avec une belle persistance en finale.
Idéal avec des viandes rouges, gibiers en sauce et fromages.
Température de service : 17 - 18°C
Temps de garde : 10 ans
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