Hommage de Marion Pla à sa grand-mère, ce Saint-Chinian blanc bio du Languedoc associe grenache blanc et roussanne. Élevé sur lies fines, il offre un palais rond aux notes de poire et de beurre frais. À servir avec une dorade rôtie ou une tielle sétoise.
12,20 €
Les Larmes de Jeanne est la cuvée blanche du Domaine Marion Pla, en AOC Saint-Chinian. Son nom rend hommage à la grand-mère de Marion Pla. Issu de l’agriculture biologique, ce vin conjugue rondeur et éclat.
L’assemblage réunit à parts égales grenache blanc et roussanne. Le premier apporte la rondeur et le fruit, la seconde le gras et les notes florales. Un élevage sur lies fines complète cette texture ample.
grenache blanc (50 %) – rondeur et fruits à chair blanche.
roussanne (50 %) – gras, finesse et notes florales.
Les raisins sont récoltés à l’aube, puis pressés dès leur arrivée en cave par pressurage direct. La vinification à température maîtrisée préserve leurs arômes. Un élevage sur lies fines, avec bâtonnages, développe la rondeur et le gras du vin.
Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires, travaillés par labours. Entre Cessenon-sur-Orb et Cazouls-lès-Béziers, le climat méditerranéen accompagne leur maturité.
La robe topaze, brillante et nuancée de reflets verts, s’ouvre sur l’aubépine et la poire. Le palais, rond et gras, dévoile une touche de beurre frais avant une finale longue et minérale.
Il s’accorde avec une tielle sétoise, une dorade rôtie au fenouil ou un risotto aux asperges vertes. Servir autour de 10 °C.
Sortez la bouteille du réfrigérateur quelques minutes avant le service pour laisser ses arômes s’exprimer. Il se déguste dans sa jeunesse et se garde 2 à 5 ans.
Au chai, Marion Pla suit chaque cuvée avec rigueur, de la date de récolte jusqu’aux soutirages. Avec Antoine et l’œnologue, elle contrôle les élevages par dégustations et analyses régulières. Pour ses blancs, le domaine cultive roussanne, vermentino et grenache blanc, en agriculture biologique depuis 2011.
|
Fruité ●●●●○ |
Fraîcheur ●●●○○ |
|
Minéralité ●●●○○ |
Élégance ●●●●○ |
|
Onctuosité ●●●●● |
Intensité ●●●○○ |
Il n'y a pas encore de commentaire pour ce produit...