10,90 €
- Carignan 100%
Élevage en cuve 6 mois. Vinification courte sur vendange égrappées et avec 30% de vendanges entières (mise en cuve sans que le raisin soit séparé de la rafle), remontage. Fermentation sans sulfite.
Planté en 1972 sur un sol d’alluvions avec la présence de quartz, de schiste et de basalte. Ces ceps âgés de 45 ans font naître une très belle matière ; des raisins très concentrés, à la peau ferme.
Au nez : Le nez est intense aux arômes de fruit rouge noir.
En bouche : Beaucoup de fraîcheur et quelques notes épicées.
Accords Mets - Vins :
Idéal avec des BBQ, des viandes rouges, des viandes blanches, plateaux de charcuteries et fromages.
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