19,20 €
- Syrah 80%
- Grenache noir 20%
Vin vinifié, élevé et mis en bouteille sans soufre. Les raisins sont égrappés avant d’être encuvés. Remontages quotidiens durant la macération. La fermentation spontanée, lente, a duré 3 semaines.Une partie de la Syrah a été élevée dans des jarres en terre cuites, une autre en barrique.La filltration tangentielle avant mise en bouteille garantit une stabilité du vin.
Sol argilo-calcaire, entre 150 et 200 mètres d’altitude. Causse du Haut Minervois.
Au nez : Nez très ouvert, très expressif, mentholé. Fruit originel, belle fraîcheur.
En bouche : Bouche ample aux notes de chocolat et de réglisse.Ce vin retranscrit parfaitement son terroir d’origine, c’est un vin droit et net.
Accords mets - vins :
Poisson de mer, fromages de brebis, fromages de vache, barbecue, viande grillée, viande rouge, volaille.
Temps de garde 5 à 8 ans
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