En toute simplicité
19,90 €
- Cinsault
- Syrah
Eraflage total, cuvaison en cuve ouverte, nombreux "pigeages" pendant la phase de fermentation, macération de 6 semaines, jus de presse réincorporés au vin de goutte. Élevage : 12 à 18 mois en cuves d'acier émaillé (surtout pas de bois pour cette cuvée) ; 12 mois de bouteilles.
Argilo-calcaire sur grès siliceux du Bartonien (Tertiaire).
Une robe rubis sans ombre, d’intensité moyenne
Un arôme friand de vin jeune, déroutant car ni amylique ni acidulé
Goûtez : non, ce n’est pas un Côtes-du-Rhône ou un Lirac ! Du fruit, quelques épices, un ensemble moelleux, sensuel, dans lequel tout est fondu : les tanins, l’alcool, les arômes… Voilà un vin qui tire son velouté le plus simplement du monde du processus le plus élémentaire qui soit : une vigne bien exposée qui « mûrit » son raisin sans histoire… et nous donne un vin simple et gourmand.
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