18,20 €
Le Pinot Noir du Domaine Delmas, issu de la Haute-Vallée de l’Aude, incarne toute la finesse de ce cépage emblématique. Sa robe rubis claire et brillante précède un nez fin et élégant de fruits rouges frais, complété par une touche épicée de poivre noir.
Ce vin rouge tranquille séduit par sa belle acidité et sa richesse aromatique. Sa structure reste fine et généreuse, offrant une bouche harmonieuse et une finale persistante, parfaitement représentative du Pinot Noir languedocien.
100 % Pinot Noir – fruits rouges croquants, élégance et structure fine.
Vendanges manuelles en petites caisses. Égrappage, fermentation en cuves béton avec remontages. Vieillissement sur lies 9 mois en fûts anciens avant mise en bouteille.
Parcelles du Pech, des Clots et de la Clauso sur sols argilo-calcaires. Climat frais de la Haute-Vallée favorisant élégance et fraîcheur.
Robe : Rubis clair et brillant.
Nez : Fruits rouges frais (cerise, framboise), touche poivrée.
Bouche : Belle acidité, structure fine et généreuse.
Finale : Longue, élégante et équilibrée.
À décanter et servir à 16 °C dans un verre bourguignon. Parfait avec un magret de canard aux baies rouges ou un filet mignon.
Servir à 16 °C. Déjà charmeur, ce Pinot Noir peut se conserver 4 à 6 ans pour développer davantage de complexité.
2025 : Guide Hachette des Vins – 1 étoile
2011 : Gilbert & Gaillard – 14/20
2011 : Gault & Millau – 14/20
Le Domaine Delmas, basé à Antugnac dans la Haute-Vallée de l’Aude, allie tradition et innovation. Avec ce Pinot Noir, le domaine exprime une lecture élégante et subtile de son terroir argilo-calcaire.
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Tannique ●●○○○ |
Boisé ●●○○○ |
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Fruité ●●●●○ |
Épicé ●●●○○ |
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Complexe ●●●○○ |
Puissant ●●○○○ |
Quand je vais en restaurant thaï, je choisis souvent ce cépage Pinot noir et cette fois ci au
https://www.darelsiam.com/ nous nous sommes régalés avec ce vin bio 😍