Un vin à découvrir !
28,00 €
- Mourvèdre
- Grenache
- Syrah
Eraflage total, cuvaison en cuve ouverte, nombreux "pigeages" pendant la phase de fermentation, macération de 4 semaines, les jus de presse sont réincorporés au vin de goutte. Elevage 2 ans en cuves d'acier émaillé. Une partie Séjourne de 10-12 mois en barriques "de plusieurs vins" ; puis, selon les millésimes, élevage en bouteille 12 mois minimum.
Des tanins bien mûr, et fondu bien présent à la dégustation, un vin racé, tout en finesse, avec une finale veloutée qui enveloppe une jolie matière. Un vin sur le fruit, des épices, les fleurs séchées, un vin équilibré entre tanin/moelleux.
A découvrir sur des gibiers ou des viandes rôties.
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