60,80 €
- Nebbiolo
Pressurage doux des raisins, macération avec les peaux pendant environ 10 jours à 29-31°C. Après soutirage, élevage de 18 mois en tonneaux de 500 et 300 L. Mise en bouteille sans filtration, suivie d’un an de repos en bouteille avant expédition.
Sols argilo-calcaires et sableux.
Robe rouge rubis. Nez riche évoquant la rose, la truffe et les épices boisées. En bouche, l’attaque est élégante et raffinée, puis gagne en complexité après aération.
Température de service : 17–18°C
Idéal avec viandes en sauce, gibiers à plumes, risotto à la truffe, fromages affinés, ou cèpes poêlés.
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