Vin rouge de la Toscane, des arômes de fruits, de chocolat, un vin sur la finesse, de jolis tanins et une belle longueur.
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- Merlot
- Cabernet Franc
- Cabernet Sauvignon
- Syrah
- Sangiovese
- Petit Verdot
- Alicante
Macération pré-fermentaire pendant 2 à 4 jours. Macération totale pendant 20-30 jours selon la variété et le terroir. La fermentation alcoolique de chaque variété a lieu séparément dans des cuves en béton et en bois de différentes tailles, de 10 à 80 hectolitres, sans ajout de levures sélectionnées. Remontage et cassage manuel du bouchon deux fois par jour pendant 9 à 12 jours environ, puis un remontage par jour jusqu'à la fin de la macération. La fermentation malolactique a lieu dans des cuves en béton ou en bois.
Un vin corsé avec des tanins fondus. Un vin avec de l'élégance. Les arômes de mûres et de cassis sont bien présents. Un vin équilibré et concentré.
idéal avec un rôti de veau, pâtes aux truffes, fromages affinés.
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