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- Syrah 100 %
Vendange à pleine maturité vers fin septembre. Égrappage complet. Fermentation alcoolique sous température dirigée durant 10 jours suivie de la fermentation malolactique. Dix mois de vieillissement en barriques de chêne français.
Robe rouge rubis.
Nez chaleureux et expressif, à dominante épicée, sur des notes de fruits des bois.
La bouche révèle des tannins soyeux.
Accompagne la charcuterie, les viandes mijotées, le gibier, les fromages fumés et affinés aux herbes. Se marie bien avec des plats de poisson tels que l'espadon au romarin.
Servir entre 16 et 18°.
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