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Le sudachi dans la distillation de gin apporte une saveur citronnée vive et acidulée, mêlant des notes de lime et de yuzuavec une touche d'acidité unique. Son goûtoffre une acidité éclatante et une fraîcheur zestée. Au nez, le sudachi diffuse un arôme d'agrumes parfumé avec des nuances herbacées, enrichissant la complexité du gin et apportant un équilibre frais et tonique aux autres botaniques.
Gin acidulé et herbacé au sudachi et genièvre sauvage, élaboré avec le chef 2* et MOF 2004 Stéphane Buron (Le Chabichou)
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