Un OVNI a découvrir de toute urgence ! Cette cuvée vient de parcelle ampélographique (la science qui étudie les cépages oubliés).
85,40 €
- Carcaghjolu Biancu
- Ghjenuvese
- Cudiverta
- Riminese
Pressurage direct, débourbage pendant 20 heures à 10°C.
Vinification en barriques de 400 L et demi-muids de 600 L.
Élevage : 12 mois sur lies entières en barriques, 2 mois en cuve inox, 5 mois en bouteille.
Nez : fruits à noyau et à chair blanche (pêche), agrumes (orange), miel.
Bouche : belle fraîcheur, amertume élégante, vin riche et complexe.
À déguster avec : loup grillé, turbot, langouste, araignée de mer, noix de Saint-Jacques, volailles rôties, fromages à pâte dure.
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