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- Pinot Noir
Les Maillons est une parcelle située sur les coteaux du Sézannais, à environ 40 km au sud du village de Congy. Ce climat plus chaud a gagné en réputation depuis les années 60, devenant un véritable Eldorado pour la Champagne. Cette sous-région s’étend sur 1300 hectares de vignes, dans la continuité des coteaux du Petit Morin. La parcelle couvre 2,5 hectares, orientée à l’est, avec des sols profonds où la craie est recouverte de 80 centimètres d’argiles rouges riches en fer. Cette composition confère au vin une aromatique généreuse et intense. Le champagne déploie des arômes de fruits cuits et de notes pâtissières, équilibrés par une belle énergie qui apporte de la longueur, avec une finale marquée par une minéralité subtile.
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