Champagne 1er Cru - Terre de Vertus - Larmandier-Bernier - 2016

Cépages :
- Chardonnay 100%

Vinification :
Les raisins sont pressés délicatement et les jus très légèrement débourbés puis directement entonnés. La fermentation alcoolique naturelle et la fermentation malolactique se déclenchent spontanément dans le fûts et les foudres Stockinger. Les vins y sont élevés sur lies naturelles pendant la première année sans filtration, ni collage.
La mise en bouteille a lieu fin juillet sans assemblage avec d'autres années (millésimé) et sans assemblage avec d'autres terroirs (parcellaire).
Les bouteilles sont descendues dans la fraîcheur des caves où la seconde fermentation et le vieillissement sur lattes de déroulent pendant au moins 5 années supplémentaires. Chaque bouteille est dégorgée manuellement 6 mois avant la commercialisation.
Ce vin est non dosé (aucun sucre ajouté) pour respecter jusqu'au bout sa pureté.

Terroir :
Il s'agit du lieu - dit Les Barillers situé en milieu de coteau à Vertus. Ce terroir est particulier, délicat, salin et en même temps très complexe.

Dégustation :
A l'oeil : Belle robe pâle.
Au nez : Des notes vineuses de poire mûre et grillée.
En bouche : Ample et tendu, charmeur et vif, bulles raffinées, aux saveurs de fleurs.

Accords Mets - Vins :
Champagne idéal pour débuter le repas, sa pureté accompagne les huîtres, avec les truffes.
Température de service : 10 - 12°C
Temps de garde : 5 à 10 ans.

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