Assemblage de quatre villages de la Montagne de Reims, Les Terres d’Unions de Hugues Godmé réunit chardonnay, meunier et pinot noir. Sa pêche blanche, sa brioche et sa craie s’accordent avec un jambon de Reims ou un bar au beurre blanc.
48,30 €
Les Terres d’Unions porte bien son nom : cette cuvée réunit quatre villages de la Montagne de Reims sous l’appellation Champagne Premier Cru. Elle exprime le style précis et crayeux de la maison Hugues Godmé, installée à Verzenay.
L’assemblage associe à parts égales chardonnay, meunier et pinot noir. Il conjugue fruit mûr, notes de boulangerie et tension minérale, dans un équilibre net et sans lourdeur.
Chardonnay – un tiers de l’assemblage, apporte tension et finesse.
Meunier – un tiers, apporte le fruit et la souplesse.
Pinot noir – un tiers, donne la structure et la profondeur.
Un tiers des vins est vinifié et élevé en fût. La cuvée assemble une année de base et une large part de vins de réserve, puis la prise de mousse a lieu dans les caves crayeuses du domaine.
Les raisins viennent de Verzy, Verzenay, Villers-Marmery et Ville-Dommange, sur les sols crayeux de la Montagne de Reims.
L’attaque sur la pêche blanche et la pomme laisse place à la brioche. Le palais, précis, s’achève sur une finale crayeuse aux nuances de fleurs blanches.
Avec un jambon de Reims, un filet de bar au beurre blanc ou un risotto aux asperges vertes. Servir entre 6 et 8 °C.
Servez-le dans un verre à vin blanc pour laisser s’exprimer sa vinosité. À boire dans les 2 à 5 ans suivant l’achat, soit jusqu’en 2031 environ.
Famille de vignerons de Verzenay depuis le XIXe siècle, la maison Hugues Godmé exploite 7,5 hectares dans la Montagne de Reims. Membre de Biodyvin, elle laisse vieillir ses vins dans des caves creusées dans la craie.
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Fruité ●●●●○ |
Fraîcheur ●●●●○ |
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Finesse de bulle ●●●○○ |
Élégance ●●●●○ |
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Vinosité ●●●○○ |
Intensité ●●●●○ |
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