Champagne Drappier - Rosée de Saignée

Cépage :
- Pinot Noir 100 %

Vinification :
Rosé de saignée avec cuvaison de trois jours Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages, ce qui évite l’oxydation Débourbage naturel Fermentation alcoolique durant environ deux semaines à basse température Puis fermentation malolactique naturelle et complète. Pas de filtration. Utilisation minimale de soufre Assemblage – 100 % des vins sont élevés en cuves dans le but de garder la plus grande fraicheur Après la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie 2 à 3 ans sur lattes Dosage : 7,5 g/l 

Dégustation :
Très structuré, d’une pureté de fruits rouges exemplaire, Champagne éclatant au nez offrant des sensations similaires en bouche. Chaleureux et satiné, légèrement épicé, avec des notes de fruits à noyau équilibrées grâce à une belle fraîcheur en final. 

Service :
Idéal à l’apéritif. Parfait avec du saumon en papillotes, des côtes d’agneau rosé sur le grill, une salade de fraises. Servir à 7 °c

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